Asiatische Schweinelende mit Sternanis und Metis®
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Zutaten
- 450 g bis 500 g entbeinte Schweinelende (oder Filet)
- 2 Esslöffel dickflüssige, dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel flüssiger Honig
- 4 Sternanis
- 2 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (geschält und gerieben)
- 3 Metis® Oxy Früchte (halbiert und entkernt)
- 4 Metis® Tonic Früchte (halbiert und entkernt)
- etwas Wasser
Zubereitung
1.- Ofen auf 180ºC/375ºF/Gasstärke 4 vorheizen.
2.- Schweinelende oder Filet in eine große Bratpfanne geben und Sojasauce über das gesamte Fleisch gießen, Honig, Sternanis, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und die halbierten Metis® Oxy Früchte rund um das Fleisch legen.
3.- In den vorgeheizten Ofen geben und unbedeckt 25 Minuten oder eine halbe Stunde braten, bis die Metis® Früchte weich und zusammengefallen sind und die Sauce dick und sprudelnd kocht.
4.- Aus dem Ofen nehmen, die Metis® Oxy Früchte mit einem Löffel zu Püree zerdrücken, dann die Metis® Tonic Früchte und falls nötig ein wenig Wasser hinzufügen, die Schweinelende zudecken und eine weitere Stunde oder solange braten, bis das Fleisch durchgebraten ist und die Früchte weich sind. Während der letzten 5 Minuten sollen Fleisch und Früchte abgedeckt werden, um Farbe zu bekommen.
5.- Sternanis herausnehmen und sofort in dicken Scheiben mit den gebratenen Metis® Früchten und der Sauce servieren. Passt gut zu gedünstetem Reis und auf asiatische Art gebratenem Gemüse oder Nudeln.