Metis® Kardamom- und Vanillekuchen

Zutaten

Für den Biskuitkuchen

• 227gr weiche Butter (Raumtemperatur)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 227gr Puderzucker
• 4 Eier raumtemperatur⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 227gr Mehl⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• 2 Teelöffel Vanillepaste⠀⠀
• 1 Teelöffel Kardamompulver
• 2 Metis feingeschnitten

Für die Kardamom-Chantilly

• 600ml Sahne mit hohem Fettgehatlt
• 1 Teelöffel Vanillapaste
• 1 Teeloffel Kardamom-Pulver
• 3-4 Metis, in feine Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2. Zwei Sandwich-Kuchenformen mit abnehmbaren Böden einfetten. Alternativ können Sie die Küchenformen mit Pergamentpapier auslegen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3. Beginnen sie damit, den Puderzucker und die Butter zusammen in einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit aufzuschlagen, bis sie blass und leicht sind. Die Eier verrühren und tropfenweise hinzufügen, damit sie nicht gerinnen. Vanille und Kardamom mit einem Löffel einrühren. Wenn das Ei vollständig vermischt ist, den Mixer anhalten. Nun das Mehl vorsichtig unterheben, wobei man sich bemüht, die gewonnene Luft nicht zu verlieren.
4. Teilen Sie den Kuchenteig auf die beiden Formen auf und backen Sie ihn 30 Minuten lang. Kontrollieren Sie mit einem Cocktailstäbchen (sollte beim Herausnehmen trocken sein), um sicherzustellen, dass der Kuchen vollständig durchgebacken ist. Entfernen Sie den Kuchen aus den Formen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
5. Die Sahne leicht und schaumig schlagen und nach der Hälfte der Zeit Puderzucker, Kardamom und Vanille hinzufügen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen.
6. Eine Hälfte des Kuchens mit Sahne bestreichen, dann eine Schicht Früchte hinzufügen. Mit mehr Sahne bedecken und mit Metis® abdecken.