Metis® Obstkuchen

Zutaten

Für den Teigboden

• 220gr Backpulver
• 85gr Butter
• 85gr Puderzucker
• 1 grosses Ei
• Extra Butter und Backpulver zum Einfetten

Für die Konditorcreme

• 4 Eigelb
• 50gr Puderzucker
• 25gr Backpulver
• 2 Teelöffel Maismehl
• 280ml Vollmilch

Für die Garnierung

• 4 Esslöffel Apikosenmarmelade
• 6 Metis Safari Star in Stücke geschnitten

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C oder Gasmarke 4 vorheizen

Die Tortenform mit einem Stück Butter und 1 EL glattem Mehl einfetten und den Überschuss abschütteln.

Das Mehl, die Butter und den Puderzucker in eine Küchenmaschine geben und so lange pulverisieren, bis feine Semmelbrösel entstehen. Fügen Sie das Ei hinzu und mixen sie erneut, dann schütten sie die Mischung in eine Schüssel.

Bedecken Sie die Tortenform mit der zerbröckelten Mehlmischung und beginnen sie, sie in die Form zu drücken, wobei sie den Boden und die Ränder bedecken. Wenn die gesamte Mischung in der Form ist und der Boden bedeckt ist, lassen Sie sie 10 Minuten im Kühlschrank stehen.

Die Tortenform für 25 Minuten oder bis sie goldbraun ist, in den vorgeheizten Ofen schieben. Den Boden zum Abkühlen vorsichtig aus der Tortenform nehmen. Er sollte eine biskuitartige Textur haben.

Während der Tortenboden gebacken wird, die Crème patissière zubereiten. Die Milch in einer Pfanne erhitzen, bis sie fast kocht, dann vom Herd nehmen.

In einer separaten Pfanne Eigelb und Puderzucker schaumig rühren. Dann das Mehl und das Maismehl hinzugeben und erneut mischen. Langsam die warme Milch unter ständigem Rühren auf die Mischung gießen, bis sie vollständig vermischt ist.

In eine saubere Pfanne zurückgießen und leicht erhitzen. Unter ständigem Rühren die Crème patissière eindicken lassen. Die Mischung wird noch dicker, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Nehmen Sie sie aus der Pfanne, legen sie sie auf einen mit Frischhaltefolie ausgelegten Teller und lassen sie im Kühlschrank abkühlen.

Sobald die Crème patissière fest geworden ist, in den Tortenboden geben und mit einem Messer oder Spachtel glatt streichen.

Beginnen Sie, Ihre Metis® Keile kreisförmig auf die Torte zu legen, bis sie vollständig bedeckt ist.

Die Aprikosenkonfitüre in einer Pfanne erhitzen, bis sie flüssig ist, dann die Metis® überstreichen.