Cheesecake con tornados de  Metis® and Ginger

Ingredientes

• 3 Métis® Oxy Solar
• 200g de galletas de jengibre
• 50 g de azúcar
• 400g de queso tipo Philadelphia
• 100g de crema agria
• 100g de azúcar glass
• 1 limón
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

Pre calentar el horno a 170 ° C. Engrasar un recipiente para hornear nuestra tarta. Triturar las galletas de jengibre (puedes usar un robot de cocina). Derrite la mantequilla y añade la galleta triturada. Remueve haciendo una pasta consistente. Colocamos apretando bien la masa de las galletas en la base del recipiente. Hornea durante 15 minutos. Parte los Metis® por la mitad y deshuesados. mézclalos con el azúcar y pásalos suavemente por la sartén a fuego medio durante 3 minutos. Tritúralo con una batidora junto con un poco de agua y el zumo de un limón.  Reservamos. En un bol, con la ayuda de una batidora de mano con varillas, mezcla el queso crema, junto con la crema agria. Añade el azúcar Glass, la vainilla y mézclalo bien. Finalmente añadimos los nuevos y terminamos de batir. Agregamos la mezcla a la base de galletas. Para crear el efecto  de tornados usaremos el puré de Metis®  sobre la crema extendida sobre la base de la tarta y con la ayuda del mango de una cuchara iremos removiendo creando los tornados buscando el efecto deseado. Finalmente horneamos durante 25 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Introduciremos la tarta en la nevera durante al menos dos horas. Pasado este tiempo ya está lista para servir.