Lomo de cerdo con anís estrellado y Metis® al estilo asiatico

Ingredientes

• Lomo de cerdo entero deshuesado de un peso entre 450g a 500g 
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel (mejor no refinada)
• 4 estrellas de anís
• 2 dientes de ajo (pelado y laminado)
• 1 trozo de jengibre en dados.
• 3 Metis® Oxy cortados a medias y deshuesados.
• 4 Metis® Tonic fruits cortados a medias y deshuesados.
• Un poco de agua.

Préparation

1.- Pre calentar el horno hasta 180ºC/375F/Gas nivel 4.

2.- Colocar el lomo de cerdo en una bandeja grande de hornear. Untar toda la pieza de carne con la salsa de soja. Añadir la miel, el anís en estrellas, el ajo, la miel, el jengibre y las mitades de Metis® alrededor de la carne.

3.- Colocar la bandeja con la carne y el resto de ingredientes en el horno y hornear durante 25 o 30 minutos, comprobando que la fruta queda suave y la salsa burbujea.

4.- Sacar del horno y machacar los Metis® horneados con una cuchara haciendo un puree. Añadir los Metis® Tonic y un poco de agua si es necesario. Cubrir la carne y cocinar durante una hora o hasta que quede cocinada y la fruta tierna. Destapar durante los últimos minutos para hornear 5 minutos y que quede todo dorado.

5.- Retirar el anís estrellado y servir inmediatamente cortando lonchas y acompañando de Metis® y la salsa. Puedes acompañarlo con arroz, vegetales o noodles.