Plumcake de Metis® del revés

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180C.
2. Comience cortando los Métis® en rodajas gruesas. Engrase ligeramente un molde de tarta de 7 '' (usé 1 cucharadita de aceite de coco para hacerlo) y espolvoree 1 cucharada de azúcar morena en la parte inferior.
3. Coloque firmemente las rebanadas de ciruela en el fondo del molde  (puede crear un patrón aquí si lo desea), luego rocíe con margarina vegana derretida y coloque el molde en el horno precalentado durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, prepare la masa de la tarta: bata los huevos de Aquafaba, luego mezcla el resto de tus ingredientes líquidos: aceite de coco, yogur de coco, extracto de vainilla. Por último, agregue las especias.
5. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo de hornear y la sal, luego mezcle suavemente los ingredientes secos y húmedos y viértalos cuidadosamente sobre las ciruelas en el molde para tarta.
6. Transfiera la tarta al horno durante aproximadamente 40-50 minutos. Lo ideal es verificar el pastel con un palillo  después de 40 minutos y ajustar el tiempo de cocción en consecuencia, ya que puede depender de su horno. El palillo debe salir seco.
7. Una vez que el pastel esté listo, retire el molde del horno y deje que el pastel se enfríe durante 10 minutos antes de retirar con cuidado el anillo del molde. Coloque un plato para servir sobre el pastel y gire rápidamente el pastel. Use un cuchillo para ayudar a quitar el fondo del molde para pastel.
8. Decore con yogur de coco y ciruelas antes de servir y guarde el pastel en el refrigerador, si lo va a guardar durante la noche por hasta 2 días.   

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