Tarta Metis®

Ingredientes

• Para la base de pastelería
  220 g de harina normal
  85 g de mantequilla
  85 g de azúcar en polvo
  1 huevo grande
  Mantequilla y harina extra para engrasar la lata
• Para la crema pastelera
  4 yemas de huevo
  50 g de azúcar en polvo
  25 g de harina normal
  2 cucharaditas de harina de maíz
  280 ml de leche entera
• Para la cobertura
  4 cucharadas de mermelada de albaricoque (sin trozos)
  6 Metis® Safari Star cortadas en cuñas

Preparación

Precaliente el horno a 180 ° C o marca de gas 4

Engrase el molde n con un poco de mantequilla y 1 cucharada de harina normal y sacuda el exceso. coloque la harina, la mantequilla y el azúcar Glass en un procesador de alimentos y pulse hasta que tengas un pan rallado fino. Agregue el huevo y mezcle nuevamente, luego vierta la mezcla en un tazón.

Vierta en el molde la mezcla de harina desmenuzada y presione bien, cubriendo la base y los bordes. Una vez que toda la mezcla esté el molde y la base esté cubierta, déjela en el refrigerador por 10 minutos.

Hornee en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que esté doradas. Con cuidado, gire la base  para enfriar. Debe ser una textura de galleta.

Mientras se cocina la base de tarta, prepare la crema pastelera. Caliente la leche en un cazo hasta casi hervir, luego retire el fuego. En otro cazo, mezcle las yemas de huevo y el azúcar glass hasta que estén suaves y esponjosas. Luego, agregue la harina y la harina de maíz y mezcle nuevamente. Vierta lentamente la leche tibia sobre la mezcla, batiendo constantemente hasta que esté completamente combinada.

Viértalo nuevamente en una cazo limpio y caliéntelo suavemente. Revuelva constantemente para cocinar las harinas y espesar la crema pastelera. La mezcla se espesará más una vez que se haya enfriado por completo, así que sáquela del cazo y colóquela en un plato que cubriremos con film transparente y deje enfriar en el refrigerador.

Una vez que se estabilice la crema pastelera, viértala en el molde y alise con un cuchillo o espátula. Comience a colocar sus cuñas Metis® en la tarta en un patrón circular hasta que esté completamente cubierto.

Caliente la mermelada de albaricoque en un cazo hasta que esté líquida, luego pinte los gajos de Metis® con ella. Mantenga en el frigorífico y enfríe.