Tarta Metis® de cardamomo y vainilla

Ingredientes

• Para el bizcocho ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  227 g de mantequilla blanda (temperatura ambiente) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  227 g de azúcar glass⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  4 huevos (temperatura ambiente)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  227 g de harina de bizcoho con levadura incorporada
  2 cucharaditas de pasta de vainilla ⠀.   ⠀ 1 cucharadita de polvo de cardamomo
  2 Metis®, finamente picados
  
• Para el chantilly al cardamomo:
  600ml de nata para montar
  1 cucharadita de pasta de vainilla
  1 cucharadita de polvo de cardamomo
  3-4 Metis®, finamente rebanado

Preparación

1. Precaliente el horno a 170 grados. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2. Engrase dos moldes para pasteles con fondo removible. Alternativamente, forre los moldes con papel sulfurado o papel para hornear.
3. Comience batiendo el azúcar glass y la mantequilla en una batidora a alta velocidad, hasta que esté pálido y liviano. Mezcle los huevos y agregue, uno a uno, para evitar cuajar.  Añada una cucharada de de vainilla y cardamomo. Cuando el huevo esté completamente combinado, pare la batidora. Ahora doble cuidadosamente la harina, tratando de no perder el aire ganado.
4. Divida la mezcla de pastel entre los dos moldes y hornee por 30 minutos. Verifique con un palillo (debe estar seco cuando se retire) para asegurarse de que el pastel esté completamente cocido. Retire los bizcochos de los moldes y deje que se enfríen por completo.
5. Batir la nata (muy fría y con el recipiente muy frio) hasta que esté suave y esponjosa, agregando el azúcar glass, el cardamomo y la vainilla a la mitad. Tenga cuidado de no batirlo en exceso.
6. Agregue crema a la mitad del pastel, luego agregue una capa o fruta. Cubra con más crema y termine decorando con Metis®.⠀