Barres de crumble de Metis^® et d'érable

Ingrédients

• Pour la confiture

  • 1kg/environ 16 fruits Metis^® Oxy Solar, dénoyautés
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de pâte de gousse de vanille
  • 4 c. à soupe de farine de maïs

  Pour le crumble

  • 100 g de flocons d'avoine
  • 240 g de farine tout usage
  • 270 g tasses de cassonade fluide
  • 1 c. à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • 230 g de beurre végan

Préparation

1. Préchauffez le four à 180º C/350º F.
2. Dénoyautez soigneusement les Metis^® et mettez-les dans une poêle avec le restant des ingrédients de la confiture. Faites mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Les fruits devraient se décomposer et la confiture devrait épaissir.
3. Pour faire le crumble, mettez les flocons d’avoine, la farine, le sucre brun, la levure chimique et le sel dans un robot ménager. Mélangez pendant environ 10 secondes jusqu'à ce que ça ressemble à une farine d'avoine.
4. Ajouter le beurre végan et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène et commence à former une boule.
5. Graissez et recouvrez un moule de 20 x 20 cm. Mettez deux tiers du mélange de crumble dans le moule, en utilisant le dos d'une cuillère en métal pour créer une couche uniforme. Cuisez au four pendant 10-12 minutes.
6. Retirez du four et quand la confiture est prête, versez-la sur le crumble. Mettez le restant du mélange de crumble au-dessus, en utilisant vos doigts.
7. Remettez au four pendant 25-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. Laissez refroidir complètement et puis mettez-le au réfrigérateur pendant environ deux heures. Mettez-le sur une planche à découper et coupez en 16 carrés
9. Servez immédiatement ou gardez au réfrigérateur pendant 2-3 jours. 

https://cupfulofkale.com/vegan-metis-fruit-and-maple-crumble-bars/