Tarte Metis®

Ingrédients

Pour la base de pâte

• 220 g de farine tout usage
• 85 g de beurre
• 85 g de sucre semoule
• 1 grand œuf
• Beurre et farine supplémentaires pour graisser le moule
  

Pour la crème pâtissière

• 4 jaunes d'œuf
• 50 g de sucre semoule
• 25 g de farine tout usage
• 2 c. à café de farine de maïs
• 280 ml de lait plein
  

Pour la garniture

• 4 c. à soupe de confiture d'abricots (sans morceaux)
• 6 Metis® Safari Star coupés en quartiers

Préparation

Préchauffez le four à 180º C ou gaz à 4

Graissez le moule à flan avec une noix de beurre et 1 c. à soupe de farine tout usage et enlevez l'excès.

Mettez la farine tout usage, le beurre et le sucre semoule dans un robot ménager et mélangez jusqu'à ce que vous ayez de fines miettes. Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau, puis versez la pâte dans un bol.

Couvrez le moule à flan avec le mélange de farine émiettée et commencez à le tasser dans le moule, en couvrant la base et les bords. Quand le mélange est dans le moule et la base est couverte, mettez-le dans le réfrigérateur pendant 10 min.

Mettez le moule à flan dans le four préchauffé pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Retirez soigneusement la base du moule à flan pour refroidir. Cela devrait avoir une texture qui ressemble à un biscuit.

Pendant que la base de la tarte cuit, faites la crème pâtissière. Chauffez le lait dans une casserole jusqu'au point d'ébullition, puis retirez du feu.

Dans une autre casserole, battez ensemble les jaunes d'œuf et le sucre semoule jusqu'à ce que ce soit léger et crémeux. Après, ajoutez la farine et la farine de maïs et mélangez à nouveau. Versez lentement le lait chaud sur le mélange, en battant constamment jusqu'à ce que ce soit complètement homogène.

Reversez dans une casserole propre et cuisez à feu doux. Mélangez constamment pour cuire les farines et épaissir la crème pâtissière. Le mélange épaissira encore plus après avoir refroidi complètement, donc retirez-le de la casserole et mettez sur une assiette en recouvrant avec du film fraîcheur et laissez refroidir au réfrigérateur.

Une fois que la crème pâtissière est prise, utilisez une cuillère pour la mettre sur la base du flan, en lissant avec un couteau ou une spatule.

Commencez à mettre vos quartiers de Metis® sur la tarte avec un motif circulaire jusqu'à la recouvrir complètement.

Chauffez la confiture d'abricots dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit liquide, puis appliquez au pinceau sur le Metis®.