Tourbillons de Metis® et cheesecake au gingembre

Pour faire vos propres tourbillons de Metis® et cheesecake au gingembre cuit, il vous faut:

• 200 g de biscuits au gingembre
• 100 g de beurre non salé
• 3 Metis® Oxy (vous pouvez acheter une barquette de 4 pour 2 £ chez Tesco, donc il en reste un pour un snack)
• 50 g de sucre semoule
• 2 barquettes de fromage à pâte molle (les normaux ont environ 180 g chacun)
• 100 g de crème aigre
• 100 g de sucre glace
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille naturel
• 2 œufs
• 1 citron

La préparation peut sembler un peu compliquée, mais je vous assure qu'elle ne l'est pas.

D'abord, préchauffez le four environ à 160-170 degrés centigrade et graissez un moule à gâteaux. J'utilise ce spray de cuisine d'une calorie. Écrasez les biscuits au gingembre ou triturez dans un mixer. Faites fondre le beurre et ajoutez les miettes de biscuits. Pressez le mélange au fond du moule et cuisez pendant environ 15 minutes.

(Si vous n'aimez pas trop les biscuits au gingembre vous pouvez utiliser des digestives à la place.)

Coupez les Metis® en deux, dénoyautez et coupez les demis en quarts. Vous pouvez laisser les peaux. Mettez les morceaux dans la poêle avec le sucre semoule et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en mélangeant souvent. Réduisez en purée le mélange de Metis® avec une cuillerée d'eau et une cuillerée de jus de citron. J'utilise un Nutribullet pour faire ceci car il triture bien les peaux aussi. Les peaux aident à donner une couleur vive à la purée.

Sortez la base de biscuits, laissez-la refroidir et baissez le four à environ 150.

Maintenant, pour faire la garniture de fromage à pâte molle.

Dans un bol, avec un fouet électrique, mixer ensemble le fromage à pâte molle et la crème aigre. Ajoutez le sucre glace et la poudre de vanille et mixez un peu plus. Finalement, incorporez les deux œufs. Versez ceci sur la base de biscuits froide et lissez le haut.

Après, vous devez utiliser votre purée de Metis® pour créer l'effet marbré. C'est plus facile que l'on ne croirait, donc n'ayez pas peur. Versez la purée sur le mélange de fromage et après utilisez une brochette pour faire des dessins en spirales. Arrêtez avant que ça devienne un énorme amas rose.

Remettez le cheesecake au four et cette fois faites cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le haut soit pris. Laissez refroidir et après mettez au frigo pendant environ deux heures pour raffermir avant de le couper en carrés. (Ou directement le manger à la cuillère.)