Lombata di maiale asiatica con anice stellato e con Metis®
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Ingredienti
- Lombata di maiale con osso da 450-500 g (o filetto)
- 2 cucchiai di salsa di soia scura densa
- 2 cucchiai di miele liquido
- 4 anici stellati
- 2 spicchi d'aglio (pelati e tritati)
- 1 (pelato e grattugiato)
- 3 frutti Metis® Oxy (tagliati a metà e denocciolati)
- 4 frutti Metis® Tonic (tagliati a metà e denocciolati)
- un po' d'acqua
Préparation
1.- Pre-riscaldare il forno a 180 ºC/Posizione gas 4.
2.- Collocare la lombata di maiale o il filetto in un vassoio da forno ampio e versare la salsa di soia sul pezzo di carne; aggiungere il miele, l'anice stellato, l'aglio e lo zenzero e collocare i frutti Metis® Oxy tagliate a metà intorno alla carne.
3.- Collocare nel forno pre-riscaldato e cucinare senza coprire per 25-30 minuti, fino a quando i Metis® sono teneri e passiti, e la salsa è spessa e bolle.
4.- Estrarre dal forno e schiacciare i Metis® Oxy con il retro di un cucchiaio per fare una purea, quindi aggiungere i Metis® Tonic, un po' d'acqua se necessario, coprire il maiale e cucinare per un'altra ora, o fino a quando il maiale è cotto completamente e il frutto è morbido. Lasciare scoperto per gli ultimi 5 minuti per dorare la carne e la frutta.
5.- Scartare l'anice stellato e servire immediatamente tagliato a fette sottili con i Metis® e la salsa; ideale accompagnato con riso al vapore e verdure arrostite in stile asiatico o taglierini.